Категории у куриных яиц: как они расшифровываются

Куриные яйца – это не только доступный, но и питательный продукт, богатый многими полезными веществами. В отличие от мясной продукции, яйцо практически полностью и без последствий усваивается организмом. Да и многие блюда без них не приготовишь. Яйца принято делить на несколько категорий – в зависимости от веса и срока хранения.

«Скушай, доченька, яйцо диетическое»

Чаще всего в магазинах продаются столовые куриные яйца. Все они имеют маркировку «С», после чего следует дополнение – 1,2,3,О, В, означающее вес продукта. Так, С3 – это столовое яйцо весом 35-44,9 грамма. Яйцо С2 весит от 45 до 54,9 грамма, С1 – 55-64, 9 грамма, СО (отборное) – 65-74,9 грамма и СВ (высшей категории) – более 75 граммов.
Иногда в торговых точках можно наткнуться не на столовые, а на диетические яйца. Они считаются более полезными ввиду большей концентрации микроэлементов и витаминов и меньшего содержания холестерина. Также диетические яйца отличаются сроком хранения. Через семь суток такой продукт становится столовым.
У диетических яиц в маркировке на первом месте стоит красная буква Д, а далее аналогичные со столовыми обозначениями. То есть, «Д1» означает, что речь идёт о диетическом яйце весом до 64,9 грамма.

На вкус и цвет…

Недобросовестные производители прибегают к различным маркетинговым уловкам, которые позволяют привлечь внимание потребителя именно к их продукции. Например, порой встречаются яйца с маркировками «Э», «ЭКО», «БИО» и так далее.
Под «Э» понимаются элитные яйца, которые выделяются на общем фоне. ЭКО» и «БИО» – яйца, полученные от кур свободного выгула, выращенных без антибиотиков, комбикормов, злаков и прочих «ингредиентов», которые используются фермерами.

Но в нашей стране нет государственных сертификатов, подтверждающих такие категории. Объясняется это тем, что разрабатывать специальную документацию и устанавливать дополнительные нормы просто не выгодно, так как подобные яйца имеют очень высокую стоимость. Их потребители – ограниченный круг лиц. Как говорится, овчинка выделки не стоит.
Но каким бы не было яйцо, многое зависит от условий хранений. Яйца должны находиться в специальных холодильниках без помёта, грязи и прочих субстанций, которые могут стать рассадниками болезнетворных бактерий.
А вот цвет яиц никак не влияет на качество. По этой характеристике можно лишь сделать вывод о породе курицы, которая его снесла.

The post Категории у куриных яиц: как они расшифровываются appeared first on Русская семерка.