В последние годы все больше и больше специалистов — ученых и футурологов — обращают внимание на поиск альтернативных источников пищи. И одним из самых необычных решений этой проблемы стало использование сверчков в кулинарии. В Новосибирске ученые разработали уникальный способ получения муки из сверчков, что позволяет использовать их в различных блюдах.
Безопасны и питательны
Сверчки являются одними из самых подходящих насекомых для употребления в пищу. Они безопасны и питательны, а также содержат хитин, который благоприятно влияет на организм человека. Владелец сверчковой фермы под Новосибирском уверен, что использование насекомых в пищевой промышленности станет неизбежным в будущем. Он планирует представить свой проект на Сибирской венчурной ярмарке и найти инвесторов для его развития.
Проблема — в отсутствии стандартов
Однако, пока что продавать продукты из сверчков для людей нельзя из-за отсутствия соответствующих стандартов. Но это не останавливает ученых и предпринимателей, которые видят в сверчках потенциал не только в пищевой промышленности, но и в косметике, и в животноводстве. Владелец сверчковой фермы также рассматривает возможность экспорта сверчковой муки за границу.
Съедобно, но не более
Владелец сверчковой фермы презентовал продукцию — печенья — из выращенных им сверчков узкому кругу корреспондентов и потенциальных инвесторов. Нашлось немало смельчаков, которые решили попробовать необычную сверчковую «пищу будущего». Надо признать, что реакция их была сдержанной — съедобно, но не более того. Возможно, использование сверчков в кулинарии требует некоторого привыкания.
Несмотря на это, а также отсутствие пока возможности производить подобные продукты на коммерческой основе, ученые и предприниматели видят в них большой потенциал. Возможно, в будущем мы увидим сверчковую муку на прилавках магазинов и сможем насладиться печеньками с необычным вкусом.
The post Фермер из Новосибирска угощает печеньем со сверчками appeared first on Русская семерка.
Свежие комментарии