Мед является уникальным продуктом, обладающим множеством полезных свойств. Его широкое использование в народной медицине обусловлено содержанием флавоноидов и органических кислот, которые являются антиоксидантными соединениями. Эти вещества помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний.
Однако, не все виды меда одинаково полезны. При неправильной обработке и хранении мед может потерять свои целебные свойства и превратиться в обычную сладкую жижу.
Полезен в небольшом количестве
Мед относится к легкоусвояемым углеводам, которые быстро повышают уровень сахара в крови. Однако, это происходит только при употреблении меда отдельно от основного приема пищи. В небольших количествах (1-2 чайные ложки) мед действительно полезен для организма. Он помогает при переутомлении, физических нагрузках и ослабленности после простудных заболеваний.
Мед также обладает противовоспалительными свойствами и может быть полезен при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, включая воспалительные процессы и язву желудка. Он содержит некоторые штаммы полезных бактерий, которые благоприятно влияют на микробиом кишечника и иммунитет.
Темные и светлые сорта
Мед является естественным антисептиком благодаря содержанию естественного антибиотика и фитонцидов. Он также содержит перекись водорода, которая имеет антисептические свойства. Темные сорта меда, такие как гречишный, каштановый и дягилевый, обладают более сильными антибактериальными свойствами и содержат больше антиоксидантов. А светлые — липовый, акациевый или кипрейный — считаются менее калорийными.
Однако, необходимо помнить о мере при употреблении меда. Врачи не рекомендуют заменять им сладости, так как он все равно содержит сахар. В столовой ложке меда содержится около 64 ккал и 17,3 г углеводов, в то время как в столовой ложке сахара содержится около 80 ккал и 20 г углеводов. Как видим, разница не особенно велика, даже если использовать светлые сорта.
Разогретый мед
Многие рецепты предполагают использование меда в разогретом виде — например, в кондитерских десертах или напитках. Но при этом следует помнить, что при нагревании выше 45 градусов мед теряет свои полезные свойства, включая бактерицидные. Поэтому рекомендуется употреблять мед в сыром виде или добавлять его в готовые блюда после нагревания.
При этом, при термическом разложении фруктозы начинает выделяться опасное канцерогенное вещество — оксиметилфурфурол. Правда, его количество невелико, так что особого вреда он не нанесет. Но и пользы от горячего меда тоже не будет.
The post Разогретый мед: почему его считают самым бесполезным appeared first on Русская семерка.
Свежие комментарии